아침 식사 뷔페
즈다 떡은 미야기현 센다이시를 비롯한 남동북 지역의 향토 요리입니다만, 그 발상에는 제설이 있다고 합니다. 그 하나에 전국 다이묘의 다테 마사무네공이 합전시에 진중에서 「진타도(진다치)」의 무늬로 완두를 찢어 먹었다든가 그것이 근원이 되어 사투리라고 불리게 된 설이 있습니다. 여름에 만들어지므로 식혀서 먹을 수 있습니다.
야마가타의 여름을 대표하는 향토 요리 「다시」에, 미야기 명물의 사사 가마보코를 맞춘, 당관 오리지날의 일품입니다.
오이야 나스, 미가, 오바 등의 야채를 세세하게 새겨, 깔끔하게 마무리한 「다시」에, 부드러운 맛의 사사 가마보코를 더하는 것으로, 보다 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
밥은 물론 술도 추천합니다. 도호쿠의 미각의 매력을 한 번에 즐겨 주세요.
마르쉐의 포장마차에서 큰 냄비로부터 서브되는 것 같은, 차분히 끓여져 깊은 맛이 느껴져, 따뜻한 부드러움의 플루드포크 마무리에 포치드 에그를 싣고 치즈 소스를 뿌려 제공합니다. 기호로 와카모레디프나 레드 양배추와 비츠 라페를 더해 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
저녁 식사 뷔페
고소하게 구워낸 후 튀김 두부는, 밖은 까리와, 안은 푹 콩의 부드러운 단맛과 맛이 펼쳐져 간장이나 된장의 풍미가 식욕을 돋웁니다. 소재의 맛을 그대로 즐길 수 있는 일품입니다.
19세기 나폴레옹을 꺾은 영웅, 영국의 웰링턴 공작에서 유래하는 요리 통상 사용되는 쇠고기 대신, 로스트한 야채와 버섯을 삭사쿠 파이로 감싸, 계절의 소스로 마무리했습니다. 야채의 단맛과 버섯의 깊은 맛이 느껴지는, 만족감이 있는 채식 메뉴입니다.
센다이라고 하면 우시탄 양념, 숙성까지 기계에 의지하지 않고 모두 장인의 손으로 실시하는 것을 고집하고 있습니다. 1장 1장의 소탄의 두께나 단단함을 보면서 절입의 깊이까지 조정하는 것으로 맛있는 소탄으로 완성했습니다. (추가 요금이 부과됩니다)
